湯裏有圓圓的牛肉丸，切成大塊的土豆，蓮藕白，胡蘿蔔，花菜，芹菜等等。先用牛羊骨熬湯，再用牛肉丸和燉菜，最後勾芡。說起來容易，但是很難保證食物不被煮熟，適合食用。吃之前，倒壹勺店家精心烹制的紅辣椒油。吃了之後舌尖發麻(辣椒惹麻煩)，微微出汗，渾身舒服。肉丸胡辣湯的另壹個雅稱是八珍湯，自然有些誇張，但也說明了胡辣湯裏有很多“內容”。最受歡迎的早餐之壹。
胡辣湯有三種，丸子胡辣湯，肉丁胡辣湯，素胡辣湯。吃丸子胡辣湯配脫脫小籠包；吃肉丁麻辣湯是和炸包子或油條(類似油條，尺寸小壹點)壹起吃:而吃素麻辣湯是吃油餅或油條。
肉丸胡辣湯主要由純筋鮮牛肉丸、土豆塊、白花切片、花菜、西葫蘆、蒜苗、胡蘿蔔制成。
調料是麻辣鹹的花椒粉和多種天然香料。
吃的時候撒上油和辣子，麻油，手撕包子，味道獨特。