雞蛋煮熟的時間是影響雞蛋口感和營養價值的關鍵因素之壹。壹般來說，雞蛋煮開後再煮5-7分鐘最合適。如果煮的時間太短，雞蛋可能沒有完全煮熟，蛋黃是生的，吃後不利於人體健康。如果煮的時間太長，雞蛋會變老，味道更差。
為了保證水煮蛋的鮮嫩口感和較高的營養價值，建議先將水燒開，再將洗好的雞蛋放入鍋中用小火慢煮。這樣可以使雞蛋逐漸受熱，煮得均勻，同時避免因為水煮得太久而使雞蛋煮過頭。
雞蛋購買方法
1.外觀:好的蛋殼應該是光滑、無裂紋、無汙漬的。如果雞蛋表面有凹凸，說明雞蛋可能變質了。
2、重量:同樣大小的雞蛋，越重越好。因為重的雞蛋蛋黃和蛋白質的比例更高，口感更好。
3、顏色:新鮮蛋黃呈亮橙色，蛋白透明清澈。如果蛋黃顏色淺，或者蛋白呈黃色，說明雞蛋不新鮮。
4.聲音:輕輕搖晃雞蛋，聽聽裏面的聲音。鮮雞蛋沒有聲音，臭雞蛋有聲音。
5.日期:購買雞蛋時註意生產日期和保質期，盡量選擇新鮮雞蛋，避免購買過期雞蛋。