解熱祛痰
洋蔥的揮發油等有效成分能刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；
蔥油刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。
抗菌和抗病毒
洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌療效顯著。
癌癥抗癌
小蔥中含有的果膠可以明顯減少結腸癌的發生。
有抗癌作用，洋蔥中的大蒜素也能抑制癌細胞的生長。
預防感冒、頭痛、鼻塞。
韭菜含有葡萄糖、果糖、麥芽糖以及少量澱粉和纖維素。
治療支氣管炎
對動脈硬化、動脈硬化有壹定的作用。
食用功效
1、解熱、祛痰:刺激身體汗腺達到發汗散熱的效果，洋蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易咳出。
2.抗菌抗病毒:洋蔥中含有的大蒜素具有明顯的抗菌抗病毒作用。
3、抗癌:香蔥中所含的果膠能明顯減少結腸癌的發生。
4、預防感冒、頭痛、鼻塞:韭菜中含有葡萄糖、果糖、麥芽糖等碳水化合物和少量的澱粉和纖維素。治療支氣管炎
5.對動脈硬化、動脈硬化有壹定作用。
適用人群
壹般人群都可以吃。
有胃腸疾病和潰瘍的人忌口，慎食；虛勞多汗者不宜食用。