材料
清蒸小龍蝦要大的小龍蝦，蝦按照家裏制作潛江五七油燜大蝦的方法處理，這樣壹個可以快速煮熟，壹個可以在方便食用的時候用手去皮。
工作方法
第壹步:將姜片放入蒸鍋中作為墊料。
第二步:將處理好的蝦仁放在姜片上，然後將料酒均勻的噴在蝦仁上。
第三步:蒸20分鐘即可食用。吃的時候可以蘸姜醋吃，也可以完全根據個人口味吃。
技巧
原材料的處理:
將蝦用清水沖洗幹凈，用牙刷刷蝦。然後抓住小龍蝦，把兩個大夾子前端的尖鉤剪掉，壹是防止它夾人，二是為了好吃；要去掉腸子，蝦的尾部有三個尾鰭。拿著中間的那個扭壹扭壹拉，腸子就出來了。然後從蝦頭外殼1/2左右切下(為了有效保持蝦黃，可以盡量少切)。註意不要直接切開。想破的時候可以把蝦頭上的沙囊壹起拿出來，也就是黑糊糊的，註意保持蝦黃；最後從拉好的尾巴壹直切到頭，壹是為了口感好，二是為了吃的時候好剝皮。