連城牛肉湯的做法
老姜，春節回來的時候從老家帶來的，是壹種小姜，帶著紅色的芽，滿滿的香味，很辣的味道。
老姜最後壹定要搗碎，這樣姜汁才能出來。這碗湯是主角，姜是靈魂。
牛肉橫切成絲，細細的。
加入姜末、鹽、生抽、老抽(姜末不能用完，以後還需要)
抓起各種調料和肉，嘗壹嘗。
加入木薯粉或者紅薯粉，加壹點水，開始抓肉。粉多水少，就像揉面壹樣。揉搓到粉不粘手，盆幹凈，粉和肉壹起掉幾下備用。
用清水將鍋燒開，剪去水的邊緣。在吃肉的過程中不要攪拌鍋，直到肉吃完(鍋裏煮的湯不是糊的)，然後在攪拌下再煮三到五分鐘，讓肉熟透。將肉中的油煮熟，然後加鹽和姜末調味(不允許用醬油)。
最後在碗裏放香菜、小蔥、香油、胡椒粉和(也可以加點老陳醋)。
正好市場上有嫩姜，我就做了壹瓶姜醋，加了壹些到湯裏。
開吃