用料
主料白蘿蔔300克羊肉800克
輔料油3湯匙鹽1湯匙生抽1湯匙大蔥50克料酒0.5湯匙花椒粉0.5湯匙中筋面粉500克雞蛋1個
白蘿蔔羊肉餡餃子的做法
1. 白蘿蔔擦成細絲。
2. 放入熱水鍋中焯燙壹下。
3. 羊肉攪拌成肉餡。
4. 在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。
5. 焯燙過水的白蘿蔔絲撈出把水分擠幹。
6. 把白蘿蔔跟羊肉混合壹起徹底攪拌均勻。
7. 面粉中打入壹個雞蛋，然後加入少許水和面。
8. 把面活成光滑的面團後放置30分鐘。
9. 把面團先搟成細條狀，然後再切成壹個個的小劑子，然後搟成餃子皮。
10. 餃子皮上放入適量餡包起來。
11. 依次包好所有的餃子。
12. 鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
烹飪技巧
白蘿蔔絲焯水後要把水分擠幹再跟羊肉混合的。
面活的軟壹點好吃壹點。