2.將幹燕窩用純凈水浸泡3-4小時左右，直至燕窩變軟呈半透明狀。註意在1-2小時換水；
3.將浸泡過的幹燕窩用鑷子挑開，除去夾在裏面的絨毛和雜質，洗凈，順著燕窩的紋路撕成條狀；
4.將濃稠的燕窩放入燉鍋中，加入比燕窩多2厘米左右的純凈水，蓋上鍋蓋；
5.鍋中加水，燒開後放入燉好的燕窩中，小火燉30-40分鐘。
燉好的燕窩有點粘，流水少。因為是不加任何東西燉的，聞起來有點蛋清的味道。可以根據自己的口味，在烹飪前後加入不同的調料，比如:
1，出鍋前5分鐘，加入冰糖，攪拌融化，出鍋。是經典的冰糖燕窩，具有滋陰潤肺、益氣補中的功效；
2.燕窩燉20分鐘，加入雪梨川貝燉10分鐘，再加入冰糖，出鍋五分鐘，就成了雪梨川貝冰糖燕窩，有潤肺止咳的作用；
3.燕窩煮熟前5分鐘加入冰糖，煮熟後再加入核桃。
4.將燕窩出鍋後加入牛奶，或者將冰凍的燕窩加入牛奶食用，或者在燕窩出鍋後澆上壹層蜂蜜，不僅營養美味，還有美容養顏的功效。