羊雜粉絲湯的做法步驟：1 1 羊肉焯水，洗凈備用。
羊雜粉絲湯的做法步驟：2 2起油鍋，羊肉較油，只需要壹鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜後倒入羊肉翻炒。
羊雜粉絲湯的做法步驟：3 3 倒入壹鍋鏟的黃酒。
羊雜粉絲湯的做法步驟：4 4翻炒到出香味後加入足量的水，大火煮沸後轉小火燉煮。
羊雜粉絲湯的做法步驟：5 5直到湯白肉相對軟嫩即可。（由於羊肉我要撈出來做紅燜的，所以沒有燉煮到非常軟爛。）
羊雜粉絲湯的做法步驟：6 6紅薯粉絲用溫水泡發30-60分鐘。
羊雜粉絲湯的做法步驟：7 7大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
羊雜粉絲湯的做法步驟：8 8羊雜洗幹凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜場的羊肉鋪有處理好的羊雜，非常方便。）
羊雜粉絲湯的做法步驟：9 9羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸後放入羊雜。
羊雜粉絲湯的做法步驟：10 10煮沸後放入泡發好的紅薯粉絲。
羊雜粉絲湯的做法步驟：11 11煮沸後，加鹽，白胡椒粉調味。最後撒上大蒜，蔥，香菜即可。