南瓜花是可以吃的。因為南瓜花產量很少，因此市面上也很少見到，所以南瓜花賣得比南瓜還貴。南瓜花不能摘得太早，否則摘下來的就是花苞，花苞不能做菜，壹定要等到花苞最大程度地開放了，這時才可以摘下來。
南瓜花不僅可以食用，炒食、涼拌、做湯均可烹飪出多種美味佳肴，而且還有較高的藥用價值。 南瓜花上面的花柄、花托、花冠也是能吃的。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。
南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶，南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。
擴展資料：
南瓜花主要價值：
南瓜花:杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。
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