牛筋250克
牛肚250克
牛百葉250克
牛棒骨500克
牛腩500克
黃油250克
牛肉展肉500g
4根歐芹
八角形3
肉桂1塊
茴香1茶匙
2草果
砂仁2號
丁香10膠囊
6片香葉
壹茶匙白胡椒
撥3
白芷片3片
三奈3片
4片豆蔻
辣椒面宜良
兩大塊老姜黃
4根歐芹
空鹵素包裝1
高蹺腳牛肉(家庭版)怎麽做？
按比例配制:蓽茇、白芷片、山奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、砂仁、豆蔻、丁香、香葉、白胡椒！
把所有的中草藥裝進壹個空的鹵汁袋裏！
牛腩切塊，牛肉棒子骨和黃油洗凈，放入湯鍋，加足水，裝入香料紗布袋，用開水焯壹下，去沫！中小火煮2~4小時，加鹽。(時間越長，湯越濃。)
牛肚、牛筋切成細絲，牛肉百葉切片，牛肉切片，洗凈。芹菜洗凈，切碎。
將牛筋、牛肚放入湯鍋中煮40分鐘，再放入牛百葉焯1分鐘。牛肉腌燙5-8秒後，取出湯汁，撒上香菜，配辣椒面食用。