烹飪學校，山東新東方，總部在泉城。學院壹直以“匯聚天下名菜，培養精英廚師”為辦學宗旨。在教學上，采用理論指導實踐，因材施教。管理采用軍事化要求，封閉式管理。學校擁有國內壹流的剪配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等標準練習館和標本展廳。
理論與實踐相結合，註重培養學生的實踐能力和酒店適應能力，獨創4+1教學模式:面授、技能輔導、專題培訓、過程體驗、企業實踐、模擬、體驗中心，開創烹飪教育先河，讓學生學得更輕松，掌握得更紮實。
面包烘焙的三個階段:
第壹階段:面火120至160度，底火180至220度；實際溫度達到設定溫度後，將面包放入爐中。維持時間約為2到15分鐘。註意:包子溫度高，時間短；面包溫度低，時間長；作用是增加面包的體積，主要是讓它長高。
第二階段:將面火升至180至220度，底火升至200至250度，維持至面火符合要求約5至10分鐘。作用:使面包形成堅硬的面包殼，使面包定型。
第三階段:維持面火在180到220度，下底火到180度，直到面包上色均勻，大概需要5到10分鐘。功能:使面包形成均勻的焦黃色或金黃色。