牛骨
500克
牛肉
500克
熟牛肚
100g
熟牛心
100g
牛肺
100g
熟牛腸
100g
佐料
八角茴香
適量的鹽
洋蔥適量
生姜適量
肉豆蔻的數量
茴香適量
適量的香葉
胡椒粉適量
雞精適量
醬油適量
香菜適量
適量紅油
花椒
牛雜湯的做法
1
準備牛肉和牛骨頭。
2
然後在水裏泡四個小時。中途換水
三
用紗布包裹八角肉桂、香葉、花椒、胡椒、肉豆蔻、茴香、蔥姜，形成調料包。
四
將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去泡沫。
五
加入調料包，煮沸。轉小火，煮5個小時。
六
準備好牛雜和香菜，
七
再取壹個鍋，倒入掛好的牛骨湯，燒開。
八
加入牛雜，煮5分鐘。
九
取壹碗，加入蔥花、醬油、雞精、鹽、紅油、胡椒粉打成汁。
10
將煮好的牛雜撈出放入碗中。
11
澆上牛骨湯。
12
撒上切碎的香菜。