山藥飯:在米飯中加入山藥，煮成米飯或粥。山藥營養豐富，壹直被認為是物美價廉的滋補佳品。因為不含脂肪，而粘蛋白能防止心血管系統脂肪沈積，保護動脈血管，所以能預防動脈硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。
其他做法:
南瓜飯:南瓜飯營養價值很高，尤其是瓜類中胡蘿蔔素含量最高。其中的果膠可以提高大米的粘度，減緩糖分的吸收。因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌。
黑木耳飯:先將米飯煮熟，再加入黑木耳，煮成米飯或粥。黑木耳是壹種營養價值很高的膠態食用菌和藥用菌，富含鐵，尤其是賴氨酸和亮氨酸。近年來發現它能降低血液粘度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
芋頭飯:在米飯中加入壹些芋頭，蒸成米飯。芋頭質軟易消化，適合患有腸胃病和肺結核的人，以及老人和小孩食用。夏天便秘或紅腫時，吃芋頭飯特別能緩解便秘，排毒。但芋頭含澱粉較多，吃多了容易脹氣，吃的時候要註意適量。