什麽是植脂末？植脂末有哪些危害？

植脂末又稱奶精，是以精煉植物油或氫化植物油和酪蛋白為主要原料的新產品。由優質植物油和酪蛋白制成，用於奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品。雖然可以改善食物的口感，但其中含有大量對人體有害的物質，容易產生反式脂肪酸，人體難以代謝。

植物油部分加氫過程中會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸很難被人體接受和消化，容易導致生理功能的多種障礙，對人體危害很大。反式脂肪酸可增加人體血液的粘度和凝聚力，容易導致血栓的形成；當反式脂肪酸與腦脂質結合時，會對嬰兒的大腦發育和神經系統發育產生不利影響；反式脂肪酸可減少雄性激素的分泌，對精子活動產生負面影響，中斷精子在體內的反應過程；年輕時有不良飲食習慣的人，老年時阿爾茨海默病(阿爾茨海默病)的比例更大，因為反式脂肪酸對膽固醇有壹種抵抗力，能促進人的記憶力；反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部堆積，導致肥胖；反式脂肪酸可降低膽固醇(HDL)的含量，可有效預防心臟病和其他心血管疾病，容易導致冠心病。