海鮮醬可以抑制海鮮的腥味，改善口感。它不僅可以用於海鮮，也可以用於鮮肉，如羊肉。羊肉有很強的膻味，海鮮醬可以去除羊肉的膻味，讓喜歡吃羊肉的人輕松吃到更美味的羊肉餐。
海鮮醬的使用
海鮮醬可以用來做蒜蓉燉豆腐:主要原料有:豆腐、大蒜、海鮮醬、姜片。
生產方法:
1.姜切絲，蒜切段，蒜白與蒜葉分開；將豆腐切成同樣大小的塊。
2.將水倒入鍋中，加入1大勺鹽(鹽的量取決於自己的口味)，將豆腐切成小塊，然後逐漸倒入鍋中，將水燒開，煮3分鐘。如果怕豆腐容易碎，可以在海碗裏放鹽和開水，用鹽水碗浸泡豆腐10分鐘。
3、熱鍋冷油，放入蒜和姜片，翻炒至香，再放入2勺海鮮醬翻炒。加入2湯匙醬油，1/2湯匙糖和1碗沸水，煮開。將煮好的豆腐輕輕放入鍋中，晃動鍋，讓豆腐平躺在鍋中，逐漸燒開。
4.煮到汁液壹半，倒入蒜葉，煮1分鐘。如果想讓豆腐味道更好，可以用壹點水澱粉勾芡，讓汁液包裹豆腐，慢慢煮。