肥腸又稱豬腸、豬腸。
豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強,沒有豬肚那麽厚,脂肪也適量。按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量不同。小腸最細,腸頭最胖。
肥腸是壹種廉價的東西,氣味很重,不符合孔子“聞了不好不吃”的思想。古代君子不吃,價格比肉低很多。在在《儒林外史》中介紹後,丈夫胡只帶了壹對腸子來祝賀,可見他的吝嗇。
但在過去很多人吃不起肉的時候,脂肪包裹的肥腸對於油水不足的平民來說無疑是理想的肉類食品。
豬腸用於運輸和消化食物。它們的韌性很強,沒有豬肚那麽厚,脂肪也適量。豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱、口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等。