炸蝦的糊糊：壹個雞蛋的蛋清打入大碗裏，加入玉米澱粉，玉米澱粉的量要根據妳蝦仁多少來定。壹點壹點地加入清水，調成糊狀，不能太稀，腌制好的蝦仁放面糊裏滾壹下。這個就是蝦仁的糊糊啦，將蝦仁在裏面裹上壹圈，炸出來就非常酥脆哦。
炸蝦仁做法
準備的食材：大蝦仁 200g，玉米澱粉 60g，雞蛋清 1顆，鹽 適量，料酒 1勺，水 適量。
步驟壹：將以上的所有食材準備好，然後將大蝦給處理好，將大蝦去頭去尾，然後將蝦仁挑去蝦腸。再將其腌制壹下，加半勺白糖，壹勺料酒，適量鹽抓勻腌制十分鐘左右。
步驟二：然後準備壹個大碗，壹個雞蛋的蛋清打入大碗裏，加入玉米澱粉，玉米澱粉的量要根據妳蝦仁多少來定。壹點壹點地加入清水，調成糊狀，不能太稀，腌制好的蝦仁放面糊裏滾壹下。
步驟三：然後準備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油。炸蝦仁需要的油多壹些哦，將蝦仁放進燒至7成熱的油裏小火炸。
步驟四：壹個壹個來不然會粘連的，炸至兩面金黃撈出，喜歡椒鹽的可以蘸著吃，簡單美味。這樣炸成金黃色就趕緊出鍋，不然炸過頭就不好吃了。