2.幹豆泡十幾個小時，夏天換幾次水。
3.浸泡過的大豆大約是幹豆的三倍重。
4.將浸泡過的豆子放入磨豆機中。加入清水磨豆漿。
5.將磨好的豆漿倒在鋪有砂布的濾網上，過濾豆漿。
6.用少許冷水稀釋內酯。
7.把豆漿煮開，保持兩分鐘。
8.關火將豆漿溫度降到80-90度左右，將水倒入內膽，用勺子從上到下翻勻。
9.蓋上蓋子，保溫，十五分鐘後凝固。
10，將豆腐腦放入小碗中。
11，倒入海鮮醬油，香菜切碎。加入脆辣椒即可食用。
12.註意事項:浸泡的目的是讓豆子膨脹，吸收足夠的水分，以利於蛋白質的提取。膨化大豆的體積是幹大豆的2-3倍，壹般每公斤大豆要用2.5公斤水。比如氣溫5℃24小時，18℃12小時，27℃以上6-8小時。內酯排序。首先，內酯溶於水。當豆漿溫度降至80℃左右時，壹只手上下翻動豆漿，另壹只手慢慢加入內酯，5分鐘內完成。