鹽壹茶匙，料酒兩茶匙，姜粉壹茶匙，雞精壹茶匙，醬油壹茶匙，耗油壹茶匙，十三香粉壹茶匙。
練習:
1.胡蘿蔔被切成絲，然後切成丁。
2.洋蔥也切丁。
3.將驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4.打壹個雞蛋，加入十三香粉、姜粉、料酒、鹽、雞精攪拌均勻。
5.放入醬油消耗油脂。
6.加入半碗水，朝壹個方向用力攪拌。
7.放壹勺香油和適量大豆油，攪拌混合。
8.倒入胡蘿蔔丁，拌勻。最後想包的時候放入蔥末。
9.將面粉和鹽混合，用90度熱水逐漸加熱成面粉，邊倒邊攪拌。攪入麥穗中。
10.揉面團，用濕布蓋上。
11.以三次按摩為原則，半小時左右揉壹次。
12.將面團從中間切開，揉成粗細均勻的面條。
13.用刀切成藥丸。
14.壓平劑，在案板上撒壹點細面，搟成面片。
15.包好餡料，用手捏緊。
16.水燒開，蒸屜抹油，放入餃子，蒸18分鐘。