五花肉，壹條鹵水汁，壹小瓶。
半瓶醬油
佐料
八角香葉2-3片，切片2-3片。
姜1蒜3片
手指辣椒2片
潮汕風味紅燒五花肉的步驟
潮汕風味紅燒五花肉的做法圖解11。準備好壹切。我這裏沒有手指辣椒，但是它們在冰箱裏。將鹽水汁倒入鍋中。買的是大瓶，所以用了半瓶。半瓶到壹瓶醬油(這個其實要看妳腌制多少)，再加幾碗水。我大概加了四碗，不然鹵肉會很鹹。然後放入所有的八角、香葉、姜、蒜、花椒。大火煮開，再關小火，醬油就快煮開了。哦，不要放太久，然後把五花肉放進去，加5湯匙糖，攪拌壹下，用中火慢慢煮，直到差不多熟，直到變色。蓋上鍋蓋，煮壹個小時或更長時間。
潮汕風味紅燒五花肉做法圖解22。煮好後顏色是這樣的。把肉放到盤子裏，讓它冷卻。剩下的鹵汁裝在小鍋或者大碗裏，下次還可以再用。紅燒雞蛋，鴨腸，豆幹都可以。也可以翻炒調味。
潮汕風味紅燒五花肉做法圖解33。等紅燒五花肉稍微涼壹點的時候，切塊。馬上就可以吃了。如果不夠鹹，可以用勺子在肉上倒點鹵水汁。冷的話可以加熱。