油皮中筋面粉440克，白糖60克，椰子油110克，水140克。
酥脆低筋面粉300g，椰子油170g。
其他黑豆醬或芋頭醬800g，烤鹹蛋黃或肉松10或60g，黑芝麻少許，蛋黃2個。
工作方法
1.油皮(皮)料充分混合後，卷成長熱狗的形狀，方便均勻地切成40等份，每等份揉成球狀備用；
2.脆皮(內皮)料充分混合後，卷成長熱狗狀，方便均勻地切成40等份，每等份揉成球狀備用；
3.將黑豆醬或芋頭醬分成40等份，揉成球狀備用；
4.將烤好的10鹹蛋黃或肉松分成40等份備用；
5，分別將各份鹹蛋黃或肉松塞入分好的黑豆醬或芋頭醬中，揉成球狀備用；
6.將每個油皮壓碎，裹上面皮(像餃子面皮壹樣)，揉成球狀形成面皮，烤箱預熱至190℃；；
7.將每塊糕點分別壓平，然後從上往下滾，滾完後壓平，再轉90度，從上往下滾完再壓平；
8.把每個包好的餡料包在壓扁的糕點裏，捏緊。反之，在每個蛋黃或芋頭酥的上體刷上蛋黃，撒上壹些芝麻或肉末，將半成品放在烤盤上，放入烤箱；
9.烘烤16~18分鐘，直至酥皮頂部呈金黃色，即可享用熱騰騰的蛋奶酥或芋頭酥。