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特色這道菜是用砂鍋燉的，原汁原味，酥脆的鴿肉和滋補強身的山藥。
原料
壹只鴿子；姜是壹塊錢；山藥三兩；鹽三分壹美元；洋蔥壹美元；味精壹分
制造工藝
1.用手將鴿子捏死，拔毛，洗凈，從背後切開，取出內臟，洗凈，放下水鍋煮至水再次沸騰，再取出。將山藥去皮，切成菱形塊。2.取壹砂鍋，倒入壹斤水，放入鴿子(挺胸)，放在火上燒開，再放入山藥片、蔥片、姜片(拍松)。鴿子肉六成爛時，加入精鹽，將鴿子翻面做成下面的山藥，繼續燉至鴿子肉熟爛，加入味精。
雲腿野鴿湯:主料:乳鴿(300g)輔料:油菜(50g)雞肉(50g)調料:鹽(2g)胡椒粉(1g)小蔥(3g)澱粉(玉米)(10g)做法:1g2.將鴿子放入開水鍋中，去骨切丁；3.將雞肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，切丁；4.將油菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下；5.鍋中加入雞湯，加入鴿丁、雞丁、鹽，煮至肉熟，用濕澱粉勾芡；6.加入油菜，撒上胡椒粉和蔥花。
將雞肉、黨參、當歸、鹽、胡椒和姜加入砂鍋中。湯呈乳白色時加入雞粉，少放味精。畢竟這些東西都很便宜，很好買。
按照這些方法做，不腥，好吃，有營養。