將豆渣做成肉丸，推薦豬肉、雞腿作為肉類食材，既能補充其氨基酸，又能提升肉類的鮮味。將豆渣和肉餡混合，加入蛋清、壹勺水澱粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，制成豆渣丸子。但是豆渣的過濾時間要長壹點，不然會很細，很難成丸。
洋蔥切成蔥花，蝦切碎，壹起翻炒，加入洗凈晾幹的豆渣翻炒至熟，再加入少許鹽調味。在炒好的豆渣裏加點蝦仁，放入小蔥和黃瓜條，再加點甜面醬，像烤鴨壹樣用餅卷起來。
將豆渣放入平板中，加入適量的面粉或糯米粉，用洋蔥、鹽等調料打壹個雞蛋，打成糊狀，比如用微波爐蒸。
豆渣和雞蛋搭配，既能提高蛋白質利用率，又能降低膽固醇水平。油熱後放入蔥花翻炒，再放入豆渣翻炒均勻，然後倒入打碎的蛋液翻炒至熟。或者放銀魚絲，最好吃~