1，燉排骨湯的鍋
其實壹般情況下，砂鍋燉排骨效果最好，腐肉湯鮮，味道不膩，營養也能保持。但是沒有砂鍋的朋友可以用不銹鋼鍋或者高壓鍋，不要用鐵鍋，會導致顏色不好甚至湯發黑。
2.燉排骨湯的時間到了
燉排骨湯的時間很關鍵。壹般來說，至少需要1個小時來品嘗。如果不想太麻煩，先用大火煮開，再用文火燉1-1.5小時，直到肉爛。
3、燉排骨湯的要點
第壹，要喝湯，要選擇棒骨或者排骨，少肉。燉湯不油膩，含鈣量高。
第二，買排骨回家，要先用清水洗凈，然後放入沸水中煮兩分鐘，去除血沫和臟東西，否則會影響口感；
第三，鍋裏放冷水，壹次加足水，不能中途加水，否則湯不夠白不夠鮮；
第四，快好的時候加鹽。過早加鹽會導致肉縮水，影響口感；
第五，可以在湯變白後加入少量醋，可以使鈣充分煮熟；
第六，排骨湯要燉多久，可以根據自己的喜好來控制。壹般來說，2小時左右的湯最好喝。