1，把雞蛋敲碎，放到湯碗裏。加壹點水，加澱粉(我們用的是我媽家做的紅薯粉，所以有點顆粒狀)，加壹點鹽。攪拌均勻。燒熱鍋，倒入植物油，油熱時加入壹半蛋液。均勻抹平鍋底。當蛋皮慢慢浮起來，就證明可以翻面了。煎兩次。煎蛋卷。用刀將煎蛋卷切成絲。鍋裏放水，加入自己喜歡的調料，燒開，撒上蔥花，香氣撲鼻。
2、面粉+鹽，打壹個雞蛋。用筷子攪拌
1，把雞蛋敲碎，放到湯碗裏。加壹點水，加澱粉(我們用的是我媽家做的紅薯粉，所以有點顆粒狀)，加壹點鹽。攪拌均勻。燒熱鍋，倒入植物油，油熱時加入壹半蛋液。均勻抹平鍋底。當蛋皮慢慢浮起來，就證明可以翻面了。煎兩次。煎蛋卷。用刀將煎蛋卷切成絲。鍋裏放水，加入自己喜歡的調料，燒開，撒上蔥花，香氣撲鼻。
2、面粉+鹽，打壹個雞蛋。用筷子攪拌成雪花。揉成面團。用面團壓榨機壓成塊。當面團第壹次變得粗糙時，就卷起來。按下它。繼續壓面片，如果不夠光滑，就卷起來壓，然後在壓面機裏壓面片。重復差不多三四次，直到光滑結實。撒點面粉，壓成條狀。壓制面條。為了防止面條互相粘在壹起，撒點面粉，搖壹搖。鍋裏燒開水，加壹點鹽，剝開煮熟。面條撈出後，將蔬菜打碼，加入調料或醬料拌勻。
3.加入適量的水，水開後加入面條和適量的油，將雞蛋放入碗中攪拌，加入少量的鹽。面條煮好後，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，加入鹽和雞精，繼續煮至面條內的湯汁變濃。