芥藍是壹種甘藍類蔬菜，葉柄長，葉片橢圓形，邊緣波狀或不規則尖齒，有幾個明顯的裂片，莖粗壯，細胞組織致密，含水量低，表皮有壹層蠟。
大白菜是壹種葉子橢圓形或卵圓形，葉緣波浪狀，葉柄狹長，溝淺的蔬菜。莖比大白菜細，容易斷。
2.不同的顏色
大白菜葉子有兩種顏色，壹種是黃色的，壹種是綠色的，而芥藍葉子顏色較深，藍綠色的，葉形較寬，質地較厚。
3、口味不同
芥藍的味道脆而不硬，有韌性。而大白菜口感嫩滑，生吃酥脆，性寒，有很好的清熱解毒功效。
4.不同的營養效果
大白菜含有豐富的粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，能使腸胃蠕動幫助消化，也有利於護膚美容。中醫認為，大白菜性微寒，常食可除煩止渴、利尿通便、清熱解毒。
芥藍含有豐富的維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖等營養成分，味甘、辛、涼，能入肺。具有利尿化痰、解毒清熱、消除疲勞、清心明目的功效，風熱感冒、咽喉腫痛或哮喘的朋友可以吃芥藍進行調理。