海南火龍果壹般5-65438+2月成熟，果實鮮紅，果肉酸甜，有益健康。廣東火龍果:壹般5月份成熟-165438+10月份。它不僅味道香甜，而且營養價值很高，集水果、蔬菜和藥物的優點於壹身。
雲南火龍果:壹般7月-65438+2月成熟。味道鮮美，富含維生素和水溶性膳食纖維，還含有植物蛋白和花青素。
黃龍果每年6-7月成熟，是火龍果極其珍貴的品種。皮是黃色的，肉是白色的。未成熟的火龍果是綠色的，果皮上有又長又尖的刺。當它成熟時，刺會脫落。果實含糖量十足，甜度在18度以上，略帶香味。
判斷火龍果是否成熟的方法；
火龍果未成熟時是綠色的。隨著果實的成熟，果皮會根據品種不同而變紅或變黃。成熟後，果皮色澤鮮艷均勻。如果果皮上有很多黑點，類似蘋果青腫，可能是熟了。
火龍果的翅膀是從果實延伸出來的葉狀部分。當火龍果開始變幹、變黃、枯萎時，它就成熟了，可以食用。相反，如果翅膀還是鮮艷的顏色，比如紅色或者黃色，說明果實還沒有成熟，還需要壹段時間。