食材準備:1鯡魚、白蘿蔔半個、姜片適量、香菜1。
輔料:菜籽油，米酒1勺，鹽，白胡椒粉。
生產流程:
1，壹條鯡魚漂洗幹凈。魚切片後，魚骨剁成小塊，魚頭壹起放進去。剁碎後加入少許黃酒去腥。
2.白蘿蔔去皮壹半，沖洗幹凈，切塊。可以切粗壹點，因為是用來燉的。太稀的話容易燉的太爛。
3.在煎鍋裏放菜籽油。加熱後放些姜片炒壹下撈出。然後把魚骨放進去，開始煎。當兩面都是金黃色時，取出。
4.取壹個砂鍋，把炒好的魚骨全部放進去，再放入適量的姜片，這樣燉完魚腥味會大大降低。
5.註入適量開水，燒開後小火燜30分鐘，再放入切好的白蘿蔔開始燜約15分鐘。
6.等蘿蔔軟爛了，加鹽和白胡椒調味，再放點香菜。不吃香菜就不用放了。魚骨清湯做好了。
小貼:
1，做魚骨湯的時候，魚要盡量大，這樣燉出來的湯會更鮮，魚還可以做成其他好吃的菜。
2.魚骨燉湯的時候需要簡單的處理，比如炒壹下，然後用開水燉壹下，這樣就可以燉出奶白色，不管什麽魚骨都可以燉出奶白色。