3個皮蛋
壹勺豬油
壹些洋蔥片
壹根黃瓜
壹點胡椒粉
黃瓜皮蛋湯怎麽做？
皮蛋去皮洗凈，註意去膜(我的皮蛋有點碎，所以蛋白質不全)
皮蛋可以切成花瓣。如果蛋心完整，可以用棉線分。如果在家吃飯不註意，可以直接去菜刀。同時準備兩片姜和少許蔥。
這裏用搪瓷鍋煮，火鍋裏放豬油做皮蛋湯。用意是去除雞蛋的腥味，讓湯更濃更白。
本地豬在家煮的豬油
我自己也不喜歡太油膩，所以用油不多，但是比較容易粘鍋。我建議能吃的話多加點豬油。
豬油融化後，加入皮蛋翻炒。
關小火，讓皮蛋煎出鍋巴飯，這樣形狀不容易破壞，更香。
皮蛋至少要煎到這個程度
然後準備壹壺熱水，倒入鍋中慢慢煮開，加點鹽。
小火煮5分鐘左右，湯就變白了。如果妳喜歡更烈的東西，妳可以多煮壹會兒。搪瓷鍋很好。加入黃瓜、洋蔥和胡椒。
黃瓜放好後，開大火。如果喜歡黃瓜的鮮香，斷了可以關火。如果喜歡軟壹點的，可以蓋上蓋子再煮2分鐘。
湯汁濃郁清香，皮蛋的鮮香和黃瓜的清香合二為壹，壹口氣喝下去。