2、要是在宰殺老公雞時沒有給它灌醋也不要緊，可以在殺完雞後，把切好的老雞肉用盤子裝好。在加入適量的清水，倒入少許食醋，泡上2小時左右再煮，煮出來的老公雞肉又嫩又爛得快。
3、如果用老公雞的肉來煲湯，可以加入小半碗的黃豆進煲裏面去，跟老公雞肉壹同燉煮。這樣燉煮，老公雞肉不但爛得快，燉煮出來的雞湯還很鮮美。
4、在燉老公雞的時候，也可以往煲裏面放入幾個山楂進去同燉煮，老雞的肉也爛得很快。
5、如果想用老公雞來清蒸，可以把切好後的老雞肉用盤子裝好。加入適量的清水後再倒入適量的啤酒浸泡20分鐘啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算，再拿去上鍋清蒸，蒸出的老公雞肉鮮嫩可口呢。
6、還有壹種方法，在燜煮老公雞的時候，可以放入幾粒鳳仙花的花子又名：急性子進去壹同燜煮，老公雞肉也會爛得很快哦。