白菜是白菜嗎？
白菜即卷心菜，是目前我國最重要的蔬菜之壹。不過最早的白菜是從歐洲傳過來的，在4000-4500年前的古羅馬和古希臘就有栽培。除了原產於中國的羽衣甘藍，所有品種的卷心菜都起源於地中海到北海沿海地區。
在中國的許多地方作為蔬菜和飼料栽培，葉的濃縮用於治療胃和十二指腸潰瘍。卷心菜營養豐富，富含蛋白質、纖維素、礦物質和維生素。吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。卷心菜中所含的植物化學物質可以用作抗氧化劑，預防與消炎有關的慢性疾病，包括癌癥。
甘藍的選擇方法
1，感覺
優質紫甘藍摘下來後感覺很重，說明紫甘藍水分充足，結構緊密，口感會更好，而劣質紫甘藍摘下來感覺比較輕，吃起來會感覺汁不夠，口感差。
2.看外表
優質紫甘藍看起來光亮有光澤，劣質紫甘藍看起來暗淡無光。