白切雞及香油的做法:
1.?宰雞，去毛，
2.?徹底清洗幹凈，取出內臟，
3.?下鍋入冷水燒開，轉小火，煮二十分鐘左右，再關火燜熟，中間可以用筷子在雞腿肉最後的部位插進入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果還有血水，表示還沒熟。
4.?內臟取出，處理，雞肉壹大塊的不要丟掉，炒菜，做雞油飯，都是壹級棒的材料
5.?雞腎去臟物，雞腸也是，然後用鹽和澱粉清洗幹凈，
6.?可以煮湯或者壹起放入浸白切雞的湯中浸熟吃
7.?過節的雞浸熟後還要擺好看點，要拜神的哈哈
8.?準備蘸料
9.?姜：紅蔥頭：香菜梗的比例為：1：1：0.5，這個搭配被我媽稱為黃金搭配，能非常恰當的提鮮，更嫩突出雞的肉香！
10.?（我偷拍了我媽藏著的花生油桶，這是回老家買農家自榨的花生油，香味不是壹般的濃郁啊！
11.?全部的蘸料剁成蓉，
12.?加入花生油
13.?放入鹽壹小勺調至淡味，
14.?醬油最快上桌吃飯的時候才加如蘸料中，
15.?即可食用。