皮蛋瘦肉粥怎麽做？

食材:水，大米，1: 7的比例(小碗就夠了):皮蛋:2個瘦肉:約1-2厘米厚，7-8厘米見方，香油:壹大勺香菇:3鹽，味精，姜，蔥花(或者香菜也可以)準備:1。2.瘦肉切成細絲，溫水加鹽煮10分鐘，洗凈後放入碗中。3.姜、香菇切絲，蔥切碎，皮蛋切丁備用。操作步驟:1。將大米放入清水中，煮沸，然後用中火(低)煮10-15分鐘。2.米飯煮好後，隱約呈糊狀，加入瘦肉和香菇，延續中火和小火的狀態，煮5分鐘左右。3.然後加入皮蛋、味精、鹽，攪拌均勻，轉小火3分鐘。4、關火，放入蔥花(或香菜)翻炒均勻，即可食用。補充:1。皮蛋像西瓜壹樣切開。使用菜刀時，可以在切之前塗壹點食用油，可以避免粘刀。2.大米經過水和香油浸泡後，煮出來的米粒更容易開花，稠度和平滑度更好。3.炒菜到最後20分鐘，極易粘鍋。建議關火到最小，勤攪拌。4.所有食材，如姜絲、香蔥，都沒有固定的規律和做法，可以根據個人口味進行調整或增減。5、煮粥用的鍋，強烈推薦砂鍋和透明蓋，可以很容易看到粥的狀態。