主料:鮮肉餡100g發酵面團160g輔料:油。
鮮肉餡餅的說明性步驟:
1.壹份發酵面團和壹份新鮮肉餡。
2.將面團抹上油脂以防粘連，然後分成4等份。
3.面團松弛5到10分鐘後，取壹小部分面團壓平。
4.將肉餡放在面團中間，輕輕按壓肉餡，粘在面團上。
5.把面團像包子壹樣合上，防止餡料外露。
6.將包好的包子輕輕壓平，放入抹了油的蛋糕盤中。
7.面團第二次醒發後，面團體積稍微變大，打開蛋糕盤的上下板。
8.當蒸汽從蛋糕盤的邊緣冒出來時，蛋糕就熟了。這時候打開蓋子看看皮是否上色均勻，可以把餅翻過來上色均勻。如果妳喜歡焦的，妳可以煎壹會兒。
家常菜網小貼士:
1.為了讓面包吃起來又香又軟，妳可以軟化面團。不要相處得太好。應該和做包子的面壹樣。
2.肉餡準備好後可以放冰箱冷藏，可以隨身攜帶。壹般壹次吃兩天比較合適。
3.電餅鐺煎餅很方便，但是容易煮過頭，還是等煎餅鍋邊緣開始冒蒸汽的時候再看比較好。