麻油
[xiāng yóu]
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芝麻油，北方稱為麻油、麻油，是從芝麻中提取出來的，有壹種特殊的香味，所以叫芝麻油。按提取方法壹般分為壓榨法、壓濾法、水代法，小磨香油是傳統工藝水代法制作的芝麻油。菜籽油(從油菜籽中提取的油)在南方也叫芝麻油，應該和北方用芝麻制成的芝麻油有所區別。
中文名:芝麻油
昵稱:芝麻油
主要原料:芝麻。
主要營養成分:維生素E、亞油酸、鐵、鈣。
適合人群:各種人群
檢驗標準:GB 8233-2007
拼音:優香
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特性
芝麻油呈琥珀色，紅橙色，晶瑩剔透，芳香醇厚，經久耐用。可用於制作冷菜、熱菜，可去腥、生香；加入湯中，使其鮮嫩可口；用於炒菜、炒菜，味道純正，色澤正，是食用油中的珍品。
芝麻油含有人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還富含維生素和鐵、鋅、銅等人體必需的微量元素，膽固醇含量遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
希望能幫到妳。