準備壹些白玉菇（蟹味菇、海鮮菇、金針菇、茶樹菇等各種菌類都可），攔腰斬壹下，生姜切絲待用；鍋裏加少許油，放入白玉菇，食指捏少許鹽放入，略微翻炒壹下即可盛出；將白玉菇平鋪在盤底，從冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的壹片片夾起平鋪在白玉菇表面；鋪好牛肉片後在表面撒上姜絲，這壹步很關鍵，我家先生覺得姜絲是這道菜的點睛之筆，跟牛肉壹起夾著吃特別好吃；水燒開後放入盤子，蒸8分鐘即可關火，因為牛肉片很薄，蒸太久容易肉質變老，口幹發柴；這道菜品老少鹹宜，喜歡粵式口味的在腌肉的時候可以不加花椒粉、孜然粉和油潑辣子，可替換成加壹勺沙茶醬和少許白胡椒粉，或者只放生抽和蠔油，吃肉的本味，墊底的菌菇也可以換成切成片的豆腐，味道都十分棒！因為少油少鹽，也適合健身減脂增肌的朋友食用！