柑橘，也稱為橘子、柑桔、橘子、金橘、柚、柑桔。
柑橘類水果具有出色的顏色和香味，並且汁液豐厚。水果外形小而扁平，表皮為朱紅色或橙黃色，皮薄，潤滑且不硬，滋味酸甜，中心尖而細。
柑橘和橙子是同壹種水果，只是由於不同地域不同，而構成了不同的稱號。柑橘喜歡暖和濕潤的氣候，其耐寒性比柚子，酸橙和甜橙略強。我國是柑橘主要種植國之壹。
起源
柑橘起源於中國雲貴高原，途經長江而下，傳向淮河以南。長江下遊，直到嶺南地區，經過中國人民長期栽培選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。
15世紀，葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為“中國蘋果”。後來，甜橙又傳到拉丁美洲和美國。
1821年，英國人來中國采集標本，把金柑帶到了歐洲。
1892年，美國從中國引進椪柑，叫“中國蜜桔”。英語把柑和桔總稱“曼達寧”（Mandarin），其原意就是“中國珍貴的柑”。