原平鍋盔的由來

原平鍋盔因歷史上奪得地方烹飪第壹名而得名。它的形狀像壹個塊，大約三英寸長，許多英寸寬，它的邊緣是圓形的。沒有餡的叫空心鍋頭，有餡的還有另外壹個名字。大多數是甜餡鍋盔，最好的是梅郭城鍋盔。郭魁的糕面橙香甜甜脆脆的。再加上餡料不壹樣，各有風味，讓人吃久了百吃不厭。平原鍋盔供不應求。除了在本省暢銷，還直達京津，北到內蒙古，南到四川。

原平鍋盔生產歷史悠久，至今已有300多年。這是壹種用面粉烤箱烘焙的甜餡餅。它大約1/2英寸寬，3英寸長。它是長方形的，邊緣是圓的，每個重2兩。其表皮黃紅色，特別香、甜、脆、脆。口中有嚼勁，有雜音，入口自然能結塊。貯藏的色澤和口感不變，始終香脆。制作方法是從1斤面粉中提取1做餡面，剩下的2做肥面，7加堿翻炒做軟面。餡料做好之後，用酶揉搓，然後在爐中烘烤。因為是小酥，也就是1片面包酥，所以能酥，因為熟了之後需要再燒壹會兒，所以能酥，因為油中有講究，用玫瑰花絲調制，所以能香，因為拌了糖漿和糖，所以能甜。