熟豬肚絲適量
青瓜絲適量
白醋適量
生粉適量
姜片適量
八角適量
料酒適量
指天椒圈適量
蒜茸適量
香菜末適量
辣椒油2湯題
蠔油2茶匙
白糖1茶匙
白醋2湯匙
醬油1湯匙
微辣口味
拌工藝
三刻鐘耗時
普通難度
涼拌豬肚絲的做法步驟
1
豬肚用剪刀剪去白油，然後用生粉和白醒反復揉搓，再用清水沖洗，洗至表面沒有黏液為止。
2
再將豬肚汆燙後撈沖涼，用刀刮去豬肚上的白色物質（如圖，那白色的東東，我也不知道叫什麽哈。）
3
鍋中倒入能沒過豬肚的清水，燒開後放入豬肚、姜片、八角和料酒大火燉20分鐘左右。燉好的豬肚撈出用冷水浸泡以增加豬肚的爽脆口感。
4
看，很簡單吧？接下來要炒，要拌就看妳的了！再來看看涼拌豬肚絲做法，原料圖。
5
將辣椒油、蠔油、白糖、白醋、醬油調成拌汁備用。
6
黃瓜絲、豬肚絲、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌勻即可。
使用的廚具：其它、煮鍋