首先，準備食材:
糕點配料:黃油50克，細糖35克，低筋面粉47克，可可粉3克。
膨化體配料:黃油55g，細糖5g，1g鹽，低筋粉70g，可可粉3g，水135g，雞蛋2-3個。
二、實踐:
1、面點法:沒有難度，在碗裏放50g黃油(不軟化)，然後加入35g細糖篩入低筋和可可粉，戴上手套開始抓勻，形成面團。放在矽油紙上，蓋上壹層保鮮膜，卷成薄片，放入冰箱冷藏20分鐘以上。
2.粉撲體法:加入55g、黃油1g、鹽5g、細糖135g、清水(或等量牛奶)煮沸，關火，迅速加入70g、3g低筋粉和可可粉，攪拌均勻至無顆粒，再開中小火攪拌壹分鐘，關火取出。
往碗裏打三個蛋液(蛋液的量根據面糊狀態不固定)，分幾次加入面糊。每次加入後，攪拌均勻再加入下壹個，直到提前呈倒三角形狀態。不要再加了，放在紙袋裏。
3.烤盤上鋪油紙，擠面糊，壹次性擠出來。受力均勻，距離不會太近。然後取出凍好的糕點，用圓形模具壓出威化餅。薄餅的尺寸必須能夠覆蓋泡芙。
4.烤箱提前預熱，中層200度烤15分鐘，轉180度再考15分鐘-18分鐘。(根據烤箱的實際溫度進行調整)