制作方法:當樹齡在10以上，韌皮部已堆積成油層時，春秋兩季均可剝皮，秋季8-9月剝皮質量上乘。環剝根據產品規格略長(41cm)，肉桂去皮，再按規格寬度(8-12cm)切成條。
剝條，即按商品規格尺寸略大的在樹上畫線，壹根壹根從樹上剝下，用筐蓋的坑燜法或稀燜法加工。4-5月份剝的春桂質量差，9月份剝的秋桂質量好。樹皮曬幹後，稱為肉桂。加工品有桂桐、班吉、七邊桂、貴由。
擴展數據:
肉桂，樟科常綠喬木。在福建、臺灣省、海南、廣東、廣西、雲南等熱帶亞熱帶地區均有栽培，尤以廣西為甚，且多為人工純林。
關12-17m。樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。葉互生和革質；長圓形至近披針形，長8-17厘米，寬3.5-6厘米，頂端尖，基部鈍，全緣，頂部綠色有光澤，底部灰綠色，有絨毛；自基部起有3條脈，下方明顯隆起，細脈水平平行。
參考資料:
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