新鮮洋槐花的吃法有很多。最常見的做法是用面粉或玉米粉將它們蒸熟，最大限度地保持原味。蒸熟後拌上蒜和辣油，很香。還有臘肉，但總覺得會沖淡花香。槐花也可以做成餃子，水後用刀剁碎，炒的時候直接放點鹽，也可以加點草雞蛋什麽的。今天我要給大家介紹的是刺槐花糕。做出來的花，看得見，甜甜的，軟軟的。天氣越來越熱的時候，壹定會幫妳提升食欲。
槐花餅
材料:槐米、面粉、油、精鹽。
練習:
1.取出洗凈的槐花，略控水分，倒入幹凈的盆中，撒少許鹽和面粉。用筷子攪拌，使槐花均勻覆蓋在幹面粉上。
2.將裹上面粉的槐花用手做成面餅，用手將槐花餅壓扁。
3.把油倒入煎鍋。油熱後，將槐花餅放入鍋中，小火煎。
4、煎壹面，將槐花餅翻過來繼續煎。煎至兩面微黃透明。趁熱上桌。