壹般來說，壹百克的紫米飯約為壹百七十大卡左右，熱量是非常低的。而且營養價值也豐富，確實很適合減肥。
紫米飯是非常好吃的壹種食材，而且紫米是粗糧，多吃對身體還是很有好處的，可以滋陰補腎，促進消化，真的是老少皆宜，而且做法非常的簡單。再者它所含有不飽和脂肪酸，可以抑制脂肪的形成，是很好的減肥食物，怎麽吃都吃不胖。所以受到了很多減肥人士的推崇。
擴展資料
紫米飯與普通大米食用方法相同。紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡會出現掉色現象（營養流失），因此不宜用力搓洗，浸泡後的水（紅色）請隨同紫米壹起蒸煮食用，不要倒掉。
純正的墨江紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色（實際紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強（有粘性），蒸制後能使斷米復續。入口香甜細膩，口感好。
百度百科-紫米飯