不管是買哪種芋頭，都要註意有些芋頭容易出現黑色的爛點，這就代表有壹部分已經腐敗了。菜場的芋頭表面多半有些泥，選購的時候壹定要看清楚。
芋頭的營養價值：
芋頭富含蛋白質，還有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等微量元素。
芋頭的營養價值
和土豆的區別在於，芋頭的澱粉顆粒比土豆要細，比較好消化，適合腸胃功能較弱的人。另外芋頭中還含有比較少見的微量元素氟，對牙齒有壹定的清潔作用。
芋頭的做法：
很多人不喜歡處理芋頭
，因為削皮之後容易覺得手發癢。其實戴上手套或者將芋頭煮熟之後再剝皮就可以了，非常簡單。芋頭壹般推薦的做法是煲湯或者燉肉，建議和肉類搭配，比如芋頭煲牛腩、芋頭扣肉等等。不過要註意，芋頭的澱粉含量也比較高，和肉類搭配的話吃多了容易太飽，壹定要註意分量適宜。