介紹巧克力的最佳保存方法

1，巧克力是壹種不耐高溫的食品，25攝氏度以上容易融化，所以可以低溫保存。冷凍室的溫度壹般在0攝氏度以下。雖然裏面放巧克力是可以的，但是會對巧克力的品質產生影響。巧克力中的主要成分是可可脂，在低溫下會凝結分離，從而慢慢析出巧克力的表面，從而使巧克力的口感全部下降，口感會變得更硬，食用價值降低。

2.室溫下儲存。如果天氣不是很熱，巧克力可以放在涼爽、幹燥、幹凈的室溫和陰涼處，避免陽光直射、水和其他氣味。儲存巧克力時，溫度和濕度是最重要的，最好保持環境幹燥。純巧克力的儲存溫度為5-20℃，濕度控制在82-85℃。復合巧克力的儲存溫度為8-65438±08℃，濕度控制在78℃。

3.戶外保存。如果妳剛在外面買了巧克力，不想馬上回去，建議回家前先去店裏買巧克力。如果室外溫度高，天氣熱。可以用塑料袋包起來，放壹些冰塊在裏面，盡快帶回家保存。

4、塑料袋密封冰箱保鮮。如果夏天室溫過高，也可以用塑料袋密封，放入冰箱保鮮。取出後不要立即打開。巧克力壹定不能直接存放在冰箱裏，以免結霜，溫度升高後再打開食用。