1.煮冷面。無論如何不要買彩色面條。水開了，把水面放在鍋裏，水開了就可以舀起來。放在籃子裏(就是擔心水的鍋)。馬上把菜籽油放在面上拌勻，這樣就不會粘在壹起，也不會有生菜籽油的味道。
買個姜蒜粉碎機(很便宜)。將姜、蒜分別磨碎，每碗加入涼開水或礦泉水，將綠豆芽煮熟過涼撈出，小蔥切成小段備用，加入糖、味精、醬油、花椒粉、辣椒油等。，壹般不用醋。根據自己的習慣添加面條和配料即可。
3我來自四川，自然少不了紅辣椒。對了，我來告訴妳怎麽做:鍋裏倒菜籽油(其他油代替不了)，把大蔥壓扁，把八角和三個大料放鍋裏，加熱到大蔥有點糊了，關火，趁熱把油倒進辣椒粉裏，別的都不要了。在辣椒粉上放壹些白芝麻，用帶傳熱塊的勺子攪拌均勻。辣椒面最好自己買，自己在家磨，不要太細。花椒籽和殼分別用少量菜籽油炒磨，最後放在壹起拌勻。只有自己做的辣椒油才會香，買辣椒粉就差很多了。