第二步，撕掉大閘蟹肚臍的小蓋，然後從趨勢上揭開蟹蓋(不是從嘴的頭部)；現在螃蟹被分成兩部分。蟹蓋中，避開蟹口、肺的那塊吃掉，從蟹鬥中間的蟹黃中挑出壹小塊白色的蟹胃，去掉兩邊的蟹腮。
剩下的肥肉就可以吃了。吃蟹黃的時候，倒點蟹小姐家的香噴噴的蟹醋會更美味！蟹黃是整個大閘蟹裏最好吃的，不要浪費。
第三步:吃完蟹膏和蟹黃，就可以吃蟹肉了。先把蟹身掰成兩半，蟹肉藏在隔板中間，然後沿著原來的蟹腳壹條壹條撕下來，這樣蟹肉就可以完全去掉了。吃後的整個蟹殼應該是半透明的。
最後吃蟹腿蟹鉗。把蟹腿按關節切成三段，最後壹段的腳趾可以作為工具。先用細趾把蟹腿中段的肉捅出來，再用粗趾把蟹腿前段的肉捅出來；有螃蟹鉗，把他分成三段。前兩節直接把蟹殼剖開，用勺子把肉舀出來。那個鉗子吃起來很有技巧，就是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗腳反方向掰開，鉗殼就完全分開了。