(1)大棗含有蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁等微量元素，以及大量的環磷腺苷。
(2)鮮棗含糖量約為20% ~ 36%，幹棗含糖量高達55% ~ 80%，高於甜菜和甘蔗。100g鮮棗含蛋白質12g，大棗含蛋白質45g。100克鮮棗含維生素380 ~ 600毫克，故有“活維生素C丸”之譽；維生素C的含量比檸檬高十倍。維生素C可以改善人體的毛細血管，對高血壓和心血管疾病患者也大有裨益。
2.吃大紅棗的壞處:
(1)紅棗食用過量會導致腹脹，所以濕氣過重或腹脹的人不宜食用。
(2)過量食用紅棗會影響消化系統，引起便秘。
(3)紅棗含糖量很高，糖尿病患者不宜過多食用紅棗或紅棗制成的零食，以免血糖升高。
(4)女性經期水腫時，吃紅棗會導致痰濕，水腫更嚴重。
(5)過量食用新鮮紅棗容易引起腹瀉，損傷脾臟。因此，外感風熱引起的感冒、發熱、腹脹、氣滯的人不宜食用新鮮紅棗。
(6)濕熱、舌苔黃的人不宜吃紅棗。
(7)齲齒、牙痛、痰熱咳嗽患者不宜吃紅棗。