主料
白蕓豆280克
水1200克
輔料油適量
白糖適量
自制白蕓豆豆沙的做法步驟
1
白蕓豆提前壹夜浸泡，我大概泡了15個小時。
2
泡好的豆子撕去外皮，重新清洗幹凈，放入清水燉煮。
3
直到豆子軟爛。
4
把多余的水倒掉，放涼。
5
用攪拌機攪成細膩的泥狀。
6
把攪拌好的豆沙倒入平底鍋內，小火慢炒，感覺水份蒸發，有點幹的時候，加少量的油，繼續炒，***加油三次即可。
7
最後炒到感覺阻力越來越大，放入適量的糖，再炒片刻即可。
8
炒好的豆沙放入密封盒裏，涼後入冰箱冷藏保存。
小竅門
原料：白蕓豆280克 清水1200克
調味：白糖 油
1、煮蕓豆時，水也是大概放的，最後把多余的水倒出去即可。
2、我用的就是壹般的玉米油，油和糖的量都是估計著放的，油不需要太多，每次加壹點就可以了，糖根據自己的口感放即可。