牡蠣去殼是將牡蠣殼完全打開，取出牡蠣肉，然後放入容器中蒸，SAIC後蒸3至5分鐘。這種烹飪方式可以完全接觸高溫蒸汽，熟化時間短，3到5分鐘口感鮮嫩，非常好吃。
2開蠔開蠔，蒸7分鐘左右。
開蠔就是把牡蠣去掉壹個殼，把肉放在壹個殼上，然後蒸。SAIC後，蒸7分鐘左右。這種方法根據牡蠣的大小略有不同，通常約為5至9分鐘。
3只完整的牡蠣。將整個牡蠣蒸大約10到13分鐘。
整個牡蠣清洗幹凈後，直接蒸，蓋上蓋子，SAIC後蒸10 ~ 15分鐘。由於牡蠣的殼比較厚，短時間內很難蒸熟，所以需要稍微延長蒸熟的時間。小牡蠣的蒸制時間約為10分鐘，大牡蠣的蒸制時間約為13分鐘。
4煮海蜇需要多長時間？把海蜇煮5分鐘左右，就可以熟了。這個時候，才剛剛成熟。如果喜歡稍微煮壹點的話，可以煮8分鐘左右。
蛋白質是牡蠣中的主要成分，蛋白質在70攝氏度時開始變形。煮的時候沸點是100攝氏度，所以牡蠣放入鍋中就開始成熟了，放入沸水中煮5分鐘左右就很容易了。